اجاق گاز صفحه ای برقی

در دهه ۱۹۷۰ سازندگان، اجاق‌های صفحه ای برقی را با قرار دادن شیشه‌سرامیک، از جمله SCHOTT’s CERAN، روی مشعل‌های برقی برای ایجاد یک سطح صاف برای پخت و پز دوباره طراحی کردند و شیشه‌سرامیک به عنوان سطح ایده‌آل برای اجاق‌های برقی انتخاب شد.

امروزه بسیاری از اجاق‌های برقی روزانه استفاده می‌کنند، اما تعداد کمی از اجاق‌های برقی استفاده میکنند و می‌دانند که چگونه کار می‌کنند. بنابراین میدانند که چگونه می‌توانند بیشترین استفاده را از محدوده الکتریکی اجاق گاز خود بهره ببرند. در اینجا آنچه اتفاق می افتد هر بار که اجاق گاز برقی شیشه ای و سرامیکی خود را روشن می کنید و چگونگی به حداکثر رساندن بهره وری انرژی آن اتفاق می افتد.

چگونه برق به منبع گرما تبدیل می شود

اجاق‌های برقی جریان گرمای ثابت و ۷۰ درصد راندمان انرژی را به سرآشپزها ارائه می‌دهند. به دلیل رسانایی حرارتی کم شیشه سرامیک، گرما بیشتر به قابلمه ها و ماهیتابه های منطقه پخت محدود می شود، که گرما را در منطقه پخت و پز متمرکز می کند و بقیه فضای اجاق گاز را خنک نگه می دارد.

در اینجا نحوه عملکرد این اجاق گاز ها را بررسی میکنیم :

۱. در زیر سطح شیشه-سرامیک، جریان الکتریکی از یک سیم پیچ فلزی منحصر به فرد عبور می کند. مقاومت الکتریکی گرم می شود تا یک سیم پیچ فلزی درخشان ایجاد کند که گرمای خود را از طریق انرژی مادون قرمز از طریق شیشه-سرامیک و از طریق گرمای همرفتی به شیشه-سرامیک منتقل می کند.

۲. به دلیل انبساط حرارتی کم و ویژگی های انتقال و انتشار مادون قرمز شیشه-سرامیک، قابلمه یا ماهیتابه در منطقه پخت و پز با انرژی منتقل شده از طریق شیشه-سرامیک به ظروف پخت و پز به طور یکنواخت گرم می شود.

۳. غذا با انتقال حرارت از ظروف پخته می شود. سطح اطراف شیشه سرامیک نسبتا خنک باقی می ماند.

۴. اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی پس از قطع جریان برق به انتشار گرما ادامه می دهد و از این گرمای باقیمانده می توان برای ادامه پخت و پز یا گرم کردن غذا استفاده کرد. یک چراغ برقی روی اجاق گاز نشان می دهد که آیا مناطق پخت هنوز در فرآیند پخت داغ هستند یا خیر.

با این نکات در آشپزخانه حرفه ای باشید

در اینجا چهار نکته برای به حداکثر رساندن بهره وری انرژی اجاق برقی شما وجود دارد.

۱- اندازه ظروف پخت و پز را در نظر بگیرید. قطر قابلمه ها و تابه هایی که استفاده می کنید باید تقریباً به اندازه منطقه پخت و پز باشد. به این ترتیب مطمئن می شوید که انرژی هدر نمی رود.

۲- ظروف استیل ضد زنگ بهترین گزینه برای استفاده بر روی اجاق‌های برقی هستند. در حالی که ظروف ساخته شده مسی یا آلومینیومی می‌توانند بقایایی را بر روی سطح باقی بگذارند. ظروف شیشه ای یا سرامیکی به دلیل رسانایی ضعیف و پتانسیل ایجاد خراش روی اجاق گاز توصیه نمی شود.

۳- بدون توجه به مواد، در صورت امکان از قابلمه های درب دار استفاده کنید تا گرمای داخل ظروف را بهتر نگه دارید.

۴- شکل مناسب را انتخاب کنید. از قابلمه‌ها و تابه‌هایی استفاده کنید که در دمای اتاق بسیار مسطح هستند یا پایه‌های کمی مقعر دارند – وقتی گرم می‌شوند و منبسط می‌شوند، همسطح قسمت پخت و پز می‌شوند که این امر توزیع گرما را به خوبی امکان‌پذیر می‌کند.

تکامل اجاق گاز برقی در قرن گذشته آن را به یک ابزار پخت و پز بسیار کم مصرف تبدیل کرده است. با درک قوی‌تر از نحوه عملکرد آن، می‌توانید گرما را بهتر کنترل کنید و یک غذای خوشمزه را به طور مؤثرتری تهیه کنید.

درباره دی استیل

برند دی استیل در حوزه تولید تخصصی لوازم خانگی مرتبط با آشپزخانه و پخت و پز پایه گذاری و معرفی گردیده و خوشبختانه توانسته است سهم خوبی از بازار و مشتریان را در سراسر کشور داشته باشد. محصولات با کیفیت و متنوع دی استیل یخوبی سلیقه و نظرات مشتریان این طیف محصولات را جلب نموده و اکنون بعنوان یکی از برندهای مطرح داخلی قابلیت رقابت با نمونه های مشابه خارجی را دارد.

فروشگاه مولتی استار بعنوان تنها مرجع فروش مستقیم و بی واسطه کارخانه دی استیل جهت ارائه محصولات این برند با قیمت درب کارخانه به مشتریان گرامی راه اندازی گردیده است. امید است که انشاءالله در این مسیر نیز با همراهی مشتریان وفادار خود برگ زرین دیگری را در جهت حمایت و مصرف تولید داخل و رشد و شکوفایی ایران عزیز رقم بزنیم.